정읍 쌍화탕거리 - 정읍 쌍화차 거리 레스토랑 모두와 ft.40년 전통원조

정읍 쌍화탕거리

정읍의 후타카차 거리에 들어간 순간 달콤하고 짙은 후타카유의 향기가 떠오르는 것 같다. 장명동 정읍 세무서 후문에서 정읍 경찰서, 비빈짬뽕으로 명명된 양자강까지 이어지는 정읍 쌍화탕 거리에는 여기가 쌍화차의 거리임을 나타내는 대형 쌍화차 조형물이 세워져 있다. 그 골목을 따라 나란히 이 지역의 쌍화차가 특별한 이유는 동의보감 그대로의 방법을 고수하거나 개량해 10시간 이상 완전히 고아차를 만들기 때문이다. 세종실록지리지나 신동국여지승람 등 옛 문헌에 정읍의 선물로 차가 기록되어 전해질 정도로 차문화가 오래된 고장이다. 쌍화는 서로 맞는다 또는 서로 맞는다는 의미에서 부족한 기운을 보충한다는 의미에서 사용되는데 그 가운데 1980년부터 40년이 넘는 외도의 삶을 걷고 있는 정읍 쌍화탕 카페 중 가장 오래된 모두와를 방문해 보았다.

 

실내에 들어가면 어른들이 가득한 정읍 쌍화찻집 찻집처럼, 전통 찾는 것처럼도 여기의 분위기가 묘하게 괜찮았다. 이런 분위기에서는 반드시 후타카유를 마셔야 한다고 생각합니다.

 

드디어 자리를 잡고 메뉴를 펼쳐 보았다. 영업시간은 오전 10시부터 밤 10시, 일요일은 오후 1시부터 밤 10시까지 생각보다 늦게까지 영업했던 정읍 모두와

 

보리차를 올려준 장도 감성 가득하다. 어린 시절 어디에서 본 기억이 있는 크리스탈 무늬 글라스

 

후타카유 (10,) 온기잔에 넘치게 담긴 후타카유 보글 보글을 끓인다. 사진을 찍자 어느새 거품은 사라졌다. 모두와의 후타카유를 한 숟가락 먹기 때문에, 지금까지 맛본 후타카유는 무엇이었습니까? 우리가 아는 노른자의 동굴에 떠있는 쌍화차에서 멀다. 아.. 정말 이건 정말 쌍화탕입니다. 아주 좋습니다. 추위가 20세가 된 시기였습니다. 왠지 이집트 쌍화탕 한잔 마시면 감기는 싸움 좋아지는 기분이다.

 

후타카유는 왕의 피로를 해소하기 위해 만들어진 탕약에서 유래하는 것으로 알려져 있습니다. 한입만 맛봐도 진심을 다해 만들어 온 우리의 긴 문화가 전해진다. 후타카차는 후타카유를 간소화해 차로 한 것입니다. 모두는 후타카유를 판매하고 있다. 후타카유의 쌍화는 음기와 양기의 조화를 맞춘다는 의미로 대표적인 보음약재인 숙지환이 들어 있어 옛부터 보약으로 취급됐다고 한다. 탐사가마다 스쿠지팡과 던귀이, 모란 등 20개 이상의 한약을 옹기나 가마솥에서 고아에 따라 여기에 여러가지 부가재료를 넣어 더욱 풍부한 맛을 낸다. 지환을 9회 쪄서 건조시킨 스쿠지판은 동의보감과 본초 강목에도 기록된 명약으로 꼽힌다. 후타카유의 향기와 색을 더욱 진하게 하는 역할도 한다. 정읍의 특산물인 지환은 조선시대에 임금에 진상될 만큼 특급품질을 자랑한다고 한다. 한때 전국 생산량의 70%를 차지할 정도였다고.. 전혀 쌍화차의 거리가 있는 것은 아니다.

 

사진 속 모습보다 실제로 보았을 때 옹기는 더 크고 양도 많이 들어간다. 넘치는 정도에 대해 준 후타카유에는, 밤, 은행, 소나무 열매 등의 유명을 듬뿍 넣어, 후타카유 한잔만으로도 배가 불을 정도다.

 

달콤하고 달콤한 모두의 후타카유 한번 마시기 시작하면 멈출 수 없다.

 

보자기 포장도 화려합니다.